ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Fried Rice)

เครื่องปรุง :

+++ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ+++

1.ข้าวสวย 2,000 กรัม (2 กิโลกรัม)

2.กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียม 30 กรัม

+++ส่วนผสมหมูหวาน+++

1.หมูสามชั้น 600 กรัม

2.หอมแดง 30 กรัม

3.น้ำตาลปี๊บ 4+1/2 ช้อนโต๊ะ

4.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วดำวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

#เครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ

1.ไข่ม้วน

2.กุนเชียง

3.กุ้งแห้งทอด

4.พริกทอด

5.แตงกวา

6.มะม่วงเปรี้ยว

7.หอมแดง

8.ถั่วฝักยาว

9.พริกสด

10.มะนาว

ขั้นตอนการทำ :
1.เจียวไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำมาม้วน เพื่อหั่นเป็นเส้น

2.นำกะปิอย่างดีมาละลายน้ำแล้วเทลงในข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำมันลงในกะทะเล็กน้อยแล้วเจียวกระเทียมสับให้มีสีเหลืองอ่อน ตามด้วยกุ้งแห้ง ผัดให้เค้ากัน ตามด้วยข้าวที่คลุกกะปิไว้แล้ว ผัดจนแห้งมีกลิ่นหอม

4.การทำหมูหวาน ใส่น้ำซุปตั้งไฟ ตามด้วยพริกไทย กระเทียม รากผักชี ตำละเอียด ใส่หมูหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป และซีอิ๊วดำ เคี่ยวให้น้ำงวด ส่วน กุ้งแห้งอีกส่วน ทอดกรอบ ให้มีสีเหลืองทอง

5.ส่วนเครื่องเคียงอีกส่วนได้แก่ มะม่วงดิบสับแล้วหั่นเป็นเส้น,หอมแดงซอย,พริกขี้หนูซอย,แตงกวาหั่น,มะนาวผ่าซีก

6.เมื่อได้เครื่องปรุงครบทุกส่วนแล้ว ลงมือตักใส่จานได้เลย

ข้าวคลุกกะปิ(Shrimp-Paste Fried Rice)-2022

.｡✿*ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:* *.:｡✿*ﾟ’ﾟ･·*.:｡✿✲-·(¯`°.•°•.★* *★ .•°•.°´¯)*¤°•★ •:｡.:* *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･ ✿.｡.:

                                #ข้าวคลุกกะปิ(Shrimp-Paste Fried Rice)  #Kittima My Cooking

 ..｡✿*ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:* *.:｡✿*ﾟ’ﾟ･·*.:｡✿✲-·(¯`°.•°•.★* *★ .•°•.°´¯)*¤°•★ •:｡.:* *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･ ✿.｡.: