หมูมะนาว(Spicy Pork Lemon Sauce )

หมูมะนาวสุดแซ่บ กับน้ำราดที่เข้มข้นไม่เหมือนใคร จี๊ดจ้าดดดดดถึงใจ ไม่ว่าจะกินเป็นกับหรือ ว่าเป็นกับแกล้ม

สูตร แม่ซี น้องมดดี้ Channel	สูตร ครัวพิศพิไล	สูตร กินได้อร่อยด้วย
**อัตราส่วนหมูหมัก**	ส่วนผสม	ส่วนผสม
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 500 กรัม	สะโพกหมู 200 g	สันนอกหมู 300 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ชช.	แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ	กะหล่ำปลี 100 กรัม
น้ำเปล่า 100 ml.	เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา	คะน้าก้าน 150 กรัม
**อัตราส่วนน้ำยำ**	น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ	พริกแดงจินดา 20 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม	น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ	พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
น้ำปลาอย่างดี 60 กรัม	น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ	กระเทียม 50 กรัม
น้ำมะนาวคั้นสด 60 กรัม	พริกสด 1/2 ถ้วย	น้ำมะนาว 3 1/3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงจินดาบดหยาบ 10 เม็ด	น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ	น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวบดหยาบ 40 เม็ด	กระเทียมจีน 1/2 ถ้วย	น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนบดหยาบ 15 กลีบ	กระเทียมซอย มะนาวซอย สำหรับโรยหน้า	นมสด 50 ml.
กระเทียมจีนซอยบาง 2 ชต.	ต้นคะน้า 2 ถ้วย	ใบสะระแหน่
ผงชูรส 1/2 ชช. (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)	เกลือ 1 ช้อนชา
ก้านคะน้า (ผักเคียง)	น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีซอย (ผักเคียง)	กะหล่ำปลีซอย (ผักเคียง)
ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)	ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)

ขอขอบคุณCradit สูตร by : แม่ซี น้องมดดี้ Channel,ครัวพิศพิไล,กินได้อร่อยด้ว

เครื่องปรุง :
#เนื้อสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
#เกลือ
#กระเทียมสับละเอียด
#พริกขี้หนูสับละเอียด
#ต้นผักชีสับ
#น้ำตาลทราย
#น้ำปลา
#ผงปรุงรส
#น้ำมะนาว
#ก้านคะน้า หรือแตงกวา ถัวฝักยาว (สำหรับรับประทานคู่)
#กระเทียมฝานเป็นแว่นบาง (สำหรับโรยหน้า)
#ใบสะระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)

#ผักกาดหอม แครอทหั่นฝอย กะหล่ำปลีหั่นฝอย (สำหรับจัดจาน)