ส้มตําข้าวโพดไข่เค็ม (Spicy Corn Salad with Salted Egg)

 เครื่องปรุง :

สูตร ครัวแม่โบ BowCooking	สูตร แม่ครัวตัวลาย	สูตร TidReview ชีวิตติดรีวิว
ส่วนผสม	ส่วนผสม	ส่วนผสม
ข้าวโพดหวานต้มสุก 2 ฝัก	ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก	ข้าวโพดต้ม 300 กรัม
ไข่เค็ม 2 ฟอง	พริกแดงตามชอบ	กุ้งสด 400 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	กระเทียมไทย 5 กลีบ	ถั่วฝักยาว 50 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็ก 6-7 ลูก	ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ	มะเขือเทศสีดา 50 กรัม
มะนาว 2 ลูก	ถั่วฝักยาว 50 กรัม	แครอท 50 กรัม
พริก 10 เม็ด	น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ	พริกจินดาแดง 20 เม็ด
กระเทียมจีน 2 กลีบ	น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ	มะนาว 10 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ชต	น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ	น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ชต	มะนาว 2 ลูก	น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2 ชต	มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
ผงชูรส 1 ชช	กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง 2 ชต	แครอท 50 กรัม
	ไข่เค็ม 1 ลูก

ขอขอบคุณCradit สูตร by : TidReview ชีวิตติดรีวิว,แม่ครัวตัวลาย,ครัวแม่โบ BowCooking

 ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมข้าวโพด โดยนำไปต้ม แล้วฝานออกจากแกนข้าวโพดให้เป็นแผ่นเม็ดเรียงกัน

 - เตรียมเครื่องปรุงพร้อม ก็พร้อมลงมือได้เลย

 - เริ่มจากตำพริกแห้งผสมกับกับพริกขี้หนูสด(ตามชอบ เผ็ดมากเผ็ดน้อย) และกระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ

 - พอพริก และกระเทียมเริ่มแหลก ก็ใส่กุ้งแห้งลงไป

 - ต่อด้วยถั่วฝักยาว

 - น้ำตาลปี๊บ 

 - มะเขือเทศ

 - มะนาว

 - น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

 - เพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำปลาร้าเล็กน้อย(หรือจะไม่ใส่ก็ได้) 

 - เมื่อรสชาติกลมกล่อมได้ที่ตามที่ต้องการ ก็ใส่ผัก เริ่มจากแครอทขูด

 - มาเลยนางเอกของเรา ข้าวโพดฝาน

 - แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้าเครื่องปรุง

 - ต่อด้วยพระเอกของเราคือ ไข่เค็ม นั่นเอง

 - คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วตักลงจานเสิร์ฟที่จัดผักแกล้ม เตรียมไว้

 - โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง

- ตบท้ายเพื่อความสวยงาม และความอร่อยด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอันว่าเสร็จ

- พร้อมรับประทานจ้า 

 - มาอร่อยด้วยกันมั๊ยจ๊ะ

- เมนูนี้แซ่บจริงๆนะ 

..... :-P .....