สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (Spaghetti Carbonara)

เครื่องปรุง :

ขั้นตอนการทำ :

-หั่นใบพาร์สลี่เตรียมไว้โรยหน้า 

-การลวกเส้นสปาเก็ตตี้ เริ่มจากตั้งน้ำใส่เกลือเร่งความร้อน และเพิ่มรสชาติของเส้น จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน รอจนน้ำเดือด ก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป จับเวลาประมาณ 5-7 นาที ก็เป็นอันว่าสุก

-นำมาเทน้ำออกลงในตะแกรงกรอง ให้สะเด็ดน้ำ

-เหยาะชะโลมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

-คลุกเล้าให้น้ำมันมะกอกเคลือบเส้น

-มาสู่ขั้นตอนการทำน้ำซ้อส 

-เริ่มจากเทครีม หรือวิปปิ้งครีม ลงในภาชนะประมาณ หนึ่งถ้วย

-ตอกไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดง

-จากนั้นตามด้วย พาร์เมซานชี้สที่ขูดแล้วลงไป จะได้ครบสามส่วน ครีม ไข่แดง และพาร์เมซานชี้ส

-คนให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

-ในส่วนของเบคอน เริ่มจากใส่น้ำมันมะกอกลงในกะทะ(เนื่องจากส่วนผสมวันนี้ ตัวเบคอนไม่มีไขมันติดมา ถ้าเป็นเบคอนส่วนที่ติดมันเยอะ ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันมะกอกเข้าไป เพราะน้ำมันจากเบคอนเมื่อโดนความร้อนจะละลายออกมาเป็นจำนวนมาก) แล้วเพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมทุบ

-ผัดให้สุก มีกลิ่นหอมโชยมา ระวังอย่าให้ไหม้

-เมื่อสุกแล้วก็ตักเอากระเทียมออก

แบบที่ 1 คลุกเส้นสปาเก็ตตี้ เบคอน และครีมซ้อสเข้าด้วยกัน
-เริ่มจากเติมเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วลงไปผัด

-คลุกเคล้าให้กระจายทั่วกัน

-ตามด้วยน้ำซ้อสที่เตรียมไว้ เทลงไป

-แล้วปิดไฟ คลุกเคล้าให้เส้นดูดน้ำซ้อสให้ทั่ว

-ตักลงจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบพาร์สลี่สับ และโรยพริกไทยเล็กน้อย

-จานนี้ทำเสร็จก็ต้องทานเลยแบบร้อนๆ อย่าทิ้งไว้นาน เพราะถ้าทิ้งไว้นาน น้ำซ้อสจะจับตัวกับเส้นทำให้เกิดความหนืดเหนียว

แบบที่ 2 จัดเส้นสปาเก็ตตี้ลงจาน แล้วราดด้วยครีมซ้อสเบคอน ลงบนเส้น

-เริ่มจากเตรียมครีมซ้อส คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

-แล้วเทครีมซ้อสลงไปในกะทะเบคอน

 -คนให้ครีมซ้อสมีความเข้มข้นขึ้น

 -เมื่อได้ที่ก็ยกลงจากเตา

 -เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ลงในจานเสิร์ฟ

 -นำครีมซ้อสมาเทราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

-แต่งหน้าด้วยใบพาร์สลี่ และโรยด้วยใบพาร์สลี่สับเล็กน้อย

 -หน้าตาพร้อมรับประทาน

 -จัดการได้เลยค่ะ

.............................. :-) ..............................