ข้าวมันไก่ (Rice steamed with chicken soup)

😋สูตรส่วมผสม👇

ส่วนผสม สูตรเดิม	ทอนสูตร(กรัม)
*ส่วนผสม (ข้าวมัน)*	ไก่ 1.5 กก.	ไก่ 1.0 กก.	ไก่ 3.0 กก.
ข้าวหอมมะลิ(เก่า) 600 กรัม	600	400	1200
น้ำซุป 1,000 ml.	1000	667	2000
น้ำมันไก่ 70 ml.	70	47	140
ขิงแก่ 50 กรัม	50	33	100
หอมแดง 50 กรัม	50	33	100
กระเทียมจีน 50 กรัม	50	33	100
กระเทียมไทย 20 กรัม	20	13	40
*ส่วนผสม (น้ำซุป)*
น้ำ 3,500 ml.	3500	2333	7000
ไก่ 1,500 กรัม	1500	1000	3000
ฟักเขียว 1,000 กรัม	1000	667	2000
ขิงแก่ 20 กรัม	20	13	40
รากผักชี 10 กรัม	10	7	20
ใบเตย 20 กรัม	20	13	40
เกลือ 20 กรัม	20	13	40
น้ำตาลกรวด 20 กรัม	20	13	40
ซีอิ้วขาว 20 กรัม	20	13	40
*ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)*
ขิงแก่ 50 กรัม	50	33	100
พริกแดงจินดา 10 กรัม	10	7	20
น้ำกระเทียมดอง 20 กรัม	20	13	40
ซีอิ้วขาว 60 กรัม	60	40	120
น้ำส้มสายชู 30 กรัม	30	20	60
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม	50	33	100
เนื้อกระเทียมดอง 20 กรัม	20	13	40
เต้าเจียว 80 กรัม	80	53	160
ซีอิ้วดำหวาน 30 กรัม	30	20	60

😋ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมต่างๆ👆👇

😋วัตถุดิบส่วนผสม👇

1.ชั่งน้ำหนักส่วนผสมตามสูตร 👇

2.ขั้นตอนส่วนน้ำซุป 👉มาเริ่มกันเลยจากเทน้ำเปล่าใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ ใบเตย รากผักชี ขิงหั่นบางๆ เกลือ 👇

3.ขั้นตอนส่วนน้ำซุป 👉ใส่ไก่ลงไป จักฟองออก ต้มให้สุกพอประมาณ ไม่ให้หนังไก่ยุ่ย แล้วตักออก 👇

4.ขั้นตอนส่วนน้ำซุป 👉ใส่ผักลงไปเช่น หัวไชเท้า หรือ ฟักเขียว ตามด้วย กระเทียม พริกไทย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 👇

5.ขั้นตอนส่วนน้ำซุป 👉น้ำตาลทราย จนน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม👇

6.ขั้นตอนส่วนข้าวมัน👉มาเริ่มกันเลยจาก ผัดเจียวน้ำมันจากหนังไก่ ตามด้วยขิงหั่นแว่น กระทียมสับ เจียวให้หอม 👇

7.ขั้นตอนส่วนข้าวมัน👉นำข้าวสารล้างสะอาดลงไปผัดในน้ำมันหนังไก่เจียว เพิ่มใบเตยลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม 👇

8.ขั้นตอนส่วนข้าวมัน👉เทข้าวมันที่ผัดใส่ลงในหม้อหุงข้าว แล้วตักน้ำซุปลงไปสำหรับหุงข้าวมันให้ท่วมส่วนข้าว แล้วนำไปหุง 👇

9.ขั้นตอนส่วนข้าวมัน👉จะได้เป็นข้าวมันไก่ สุกพร้อมตักเสิร์ฟ 👇

10.ขั้นตอนส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่👉มาเริ่มกันเลยจาก ชั่งน้ำหนักส่วนผสมตามสูตร 👇

11.ขั้นตอนส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่👉ส่วนผสมตามสูตร ได้แก่ เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส 👇

12.ขั้นตอนส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่👉ซีอิ๊วดำ บดให้เม็ดเต้าเจี้ยวละเอียด ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และ น้ำซุปไก่👇

13.ขั้นตอนส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่👉 มะนาว กระเทียมสับ ขิงหั่นเต๋า และพริกขี้หนูสับ👇

14.ขั้นตอนส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่👉 จะได้เป็น น้ำจิ้มข้าวมันไก่ พร้อมเสิร์ฟ👇

15.ข้าวมันไก่👉พร้อมตักเสิร์ฟ 👇

.｡✿*ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:* *.:｡✿*ﾟ’ﾟ･·*.:｡✿✲-·(¯`°.•°•.★* *★ .•°•.°´¯)*¤°•★ •:｡.:* *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･ ✿.｡.:

                      #ข้าวมันไก่ (Rice steamed with chicken soup)  #Kittima My Cooking

 ..｡✿*ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:* *.:｡✿*ﾟ’ﾟ･·*.:｡✿✲-·(¯`°.•°•.★* *★ .•°•.°´¯)*¤°•★ •:｡.:* *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･ ✿.｡.: