แกงเนื้อสะตอมะเขือพวง (Beef Curry with Parkia Nut and Pea Eggplant)

 

เครื่องปรุง:

ขั้นตอนการทำ :

1.นำเนื้อวัวที่หั่นชิ้นเรียบร้อยแล้วมาผัดให้น้ำออกจากเนื้อ

 2.เติมพริกแกงเผ็ดและกะปิอย่างดีลงไปผัดกับเนื้อ

3.เติมกะทิลงไป

4.เคี่ยวให้เข้มข้นสักพัก แล้วเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงปรุงรสลงไป พร้อมชิมรส

5. ตามด้วยมะเขือพวง และสะตอผ่าซีก

6.ปิดไฟ แล้วใส่พริกชิ้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบโหระพา

7.พร้อมตักเสิร์ฟ

8.ตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยพร้อมผักแกล้ม แก้เผ็ด

9.หรือทานคู่กับกับขนมจีน