ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด (Curry-Fried Fish)

เครื่องปรุง :

ขั้นตอนการทำ :

1.ตั้งกะทะรอให้น้ำมันเดือดจัด แล้วค่อยๆหย่อนปลาทับทิมลงไป

 2.ทอดให้มีสีเหลืองทองกรอบ แล้วกลับด้านอีกข้างให้สุกเหมือนกัน

3.เมื่อสุกกรอบแล้ว ตักปลาขึ้นวางบนตะแกรง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดวางลงจาน

4.เริ่มทำน้ำราดฉู่ฉี่ โดยตั้งกะทะเทกะทิลงไปเคี่ยว

 

5.ใส่พริกแกงแดง และกะปิอย่างดีลงไป

 

6.เคี่ยวให้งวด เติมน้ำตาลปี๊บ และผงปรุงรส น้ำปลา ลงไป แล้วตามด้วยใบมะกรูดซอย

   7.นำน้ำราดฉู่ฉี่มาราดลงบนตัวปลาทับทิมทอด

9.แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

10.เสิร์ฟทานกับข้าวร้อนๆ กันเลย